Malai Chaap Recipe: যখনই আপনার সুস্বাদু কিছু খেতে ইচ্ছে করে, তখনই প্রথমেই যে জিনিসটি মনে আসে তা হল – “কিছু বিশেষ, কিন্তু খুব বেশি ঝামেলা নয়!” এমন ক্ষেত্রে, মালাই চাপ হল নিখুঁত বিকল্প। এটি দেখতে আমিষের মতো, কিন্তু সম্পূর্ণ নিরামিষ। এটি তৈরি করা সহজ এবং এর স্বাদ এতটাই অসাধারণ যে একবার খেলে বারবার বানাতে ইচ্ছে করবে। বাড়িতে অতিথি আসুক, ছোটখাটো উদযাপন হোক বা আপনি সপ্তাহান্তের মেজাজকে বিশেষ করে তুলতে চান, মালাই চাম্প প্রতিটি অনুষ্ঠানকে বিশেষ করে তোলে।
মালাই চাপ তৈরির জন্য উপাদান। Malai Chaap Recipe Ingredients
- সয়া চাপ – ৬-৮ টুকরো (ফ্রোজেন বা তাজা)
- দই – ১ কাপ (তাজা এবং ঘন)
- তাজা ক্রিম – ৩ টেবিল চামচ
- আদা-রসুন বাটা – ১ টেবিল চামচ
- কাঁচা লঙ্কা বাটা – ১ চা চামচ (অথবা স্বাদ অনুযায়ী)
- লেবুর রস – ১ টেবিল চামচ
- কাজু বাটা – ২ টেবিল চামচ (অথবা ক্রিমের বিকল্প)
- লবণ – স্বাদ অনুযায়ী
- কালো মরিচ – ½ চা চামচ
- গরম মশলা – ½ চা চামচ
- কাসুরি মেথি – 1 চা চামচ (হাতে চটকে নিন এবং যোগ করুন)
- মাখন বা তেল – 1 টেবিল চামচ (ভাজার জন্য)
প্লাস্টিকের বোতলে ঠান্ডা জল খান! এটি কীভাবে আপনার জীবনের শত্রু হয়ে উঠছে জানেন!
প্রস্তুতি পদ্ধতি। Malai Chaap Recipe
১. প্রথমে সয়া চাপ হালকা গরম জলে ৫-১০ মিনিট ফুটিয়ে নিন যাতে এটি নরম হয়। তারপর ঠান্ডা করে মাঝখান থেকে লম্বা করে কেটে নিন (চেরা করে দিন) যাতে মশলা ভেতরে চলে যায়।
২. একটি বড় পাত্রে দই, ক্রিম, আদা-রসুন বাটা, লেবুর রস, কাজু বাটা, কাঁচা লঙ্কা বাটা, লবণ, কালো মরিচ, গরম মশলা এবং কসুরি মেথি দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিন। চ্যাম্পের টুকরোগুলো দিয়ে ভালো করে লেপে দিন।
৩. ঢেকে রাখুন এবং কমপক্ষে ১ ঘণ্টা ফ্রিজে ম্যারিনেট করতে দিন (যদি সময় থাকে, ৪-৫ ঘণ্টা রাখুন, স্বাদ আরও ভালো হবে)।
৪. একটি প্যানে মাখন বা তেল গরম করুন। এতে ম্যারিনেট করা চ্যাম্পটি মাঝারি আঁচে সোনালি বাদামী না হওয়া পর্যন্ত ভাজুন। আপনি চাইলে ওভেন বা এয়ার ফ্রায়ারেও এটি বেক করতে পারেন।
৫. গরম করে চ্যাম্পটি তুলে নিন। উপরে চাট মশলা, লেবুর রস এবং কুঁচি করে কাটা ধনেপাতা দিন। পেঁয়াজের রিং এবং সবুজ চাটনির সঙ্গে পরিবেশন করুন মালাই চাপ (Malai Chaap Recipe)।